Você já se deparou com notícias alarmantes sobre restaurantes que foram autuados ou até mesmo interditados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA)? Infelizmente, essas situações não são incomuns e muitos estabelecimentos enfrentam problemas sérios devido à falta de conformidade com as normas de segurança alimentar. Mas quais são os motivos que mais levam os […]
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Boas Práticas de Manipulação: Por que implantar?
Uma alimentação saudável deve atender principalmente aos aspectos nutricional e higiênico-sanitário, sendo este último de importância relevante. por: Tereza Cristina Avancini de Almeida Engenheira de Alimentos da Coordenadoria de Vigilância em Saúde Secretaria de Saúde / Prefeitura Municipal de Campinas Cada vez mais as pessoas estão tendo que se alimentar fora de casa. Os resultados […]