Listamos mais de 40 boas ideias de decoração dos restaurantes e bares da cidade para você 1 – Luminárias com velas, para um clima mais intimista e aconchegante. 1 – Mix de quadros de diferentes tamanhos na parede, com um espelho central. Descolado e chique. 2 – Pufes com capas de estampas diversas, […]
Autor: Gestão de Restaurantes
Capital da gastronomia, SP agora aposta no sucesso dos ‘food trucks’
Prefeitura vai definir regras de nova lei dos ‘restaurantes móveis’. Apenas uma das franquias já tem 17 investidores aguardando sinal verde. Pequenos caminhões ou van especializados em servir hambúrgueres gourmets, massas, docinhos, yakissoba, kebabs ou salgadinhos aguardam apenas uma canetada na burocracia da Prefeitura para ocupar as ruas de São Paulo. Os empreendedores apostam na […]
Redes de Restaurantes agregam ingredientes regionais aos cardápios originais
Restaurantes se mostram cada vez mais atentos às demandas do público local ao criarem produtos específicos Sociólogo dos mais importantes no contemporâneo, o francês Pierre Bordieu escreveu verdadeiros tratados sobre o poder simbólico das coisas como instrumentos de particularização. A partir daí, ele chama de “personificação do gosto” essa distinção entre os povos baseada nessa […]
GR realiza pesquisa inédita sobre empresas de venda de comida pela internet
A encomenda de comida pela internet está tomando grandes proporções no Brasil e isto não está ocorrendo à toa. Os proprietários de restaurantes enxergam nesta nova modalidade de vendas um mercado amplo e lucrativo a ser explorado. O serviço funciona de forma bem simples. Empresas responsáveis por intermediar a venda entre o cliente e o […]
Os segredos para vencer com bares e restaurantes
Não existe segredo para vencer no segmento, o que não significa que a tarefa do empreendedor será das mais fáceis Pode não existir um segredo para vencer como empresário no ramo de bares e restaurantes. Mas certamente há uma receita. Empreendedores que chegaram lá costumam, sem titubear, montar uma listinha que passa pelos seguintes itens: […]
Como a otimização de espaços em banheiros de restaurantes podem oferecer maior conforto para as mães e seus bebês
O bom planejamento do layout de um restaurante é fundamental para que todo o ambiente seja aproveitado visando oferecer o melhor espaço para os clientes. Muitos estabelecimentos não oferecem o conforto necessário, seja pela falta de planejamento ou pelo reduzido espaço disponível no local. Estes problemas são frequentemente encontrados principalmente em banheiros. Observando os restaurantes […]
Porque atualmente tantos restaurantes são interditados pela vigilância sanitária?
Infelizmente está se tornando cada vez mais comum os noticiários informando sobre a interdição de restaurantes em todo o Brasil. O medo e a desconfiança do consumidor crescem diante de relatos da vigilância sanitária sobre os motivos de interdição dos estabelecimentos que fornecem refeições fora do lar como, restaurantes, bares e lanchonetes. Fezes de ratos […]
Acessibilidade em Restaurantes
Quando o assunto é acessibilidade em restaurantes logo se pensa em construir uma rampa e colocar umas barras nos banheiros do estabelecimento e pronto, tudo estará resolvido. Mas o que a maioria dos empreendedores não sabe é que acessibilidade vai muito além dos pequenos ajustes e que tornar um ambiente acessível exige o atendimento a […]
Como garantir frituras de qualidade e ainda preservar a fritadeira do restaurante
Alimentos fritos e crocantes são com certeza um pecado impossível de não cometer quando nos deparamos com um prato de batatas, peixes e bolinhos. Mas quem fornece estes petiscos diariamente deve manter certos cuidados para manter a qualidade dos alimentos e também prolongar a vida útil de sua fritadeira. Veja abaixo algumas dicas: Conselhos Importantes […]
Dá para ganhar dinheiro com alta gastronomia no Brasil?
A alta gastronomia sempre viveu de muito prestígio e pouco lucro. Mas um grupo de empresários brasileiros está criando redes de restaurantes que, além de bons de cozinha, têm controle de caixa Barros e Kress, do Grupo Egeu: o chef cozinha, o empresário administra São Paulo – Quem vai a um restaurante de primeira linha […]