Do balcão, gritam um nome: o pedido está pronto e o cliente já pode buscá-lo. Famosos em Nova York, os restaurantes sem garçons, como o Burger Joint, uma das melhores hamburguerias da cidade, são cada vez menos “coisa de estrangeiro”. Os novos Na Garagem Hamburgueria, Vinil Burger (ambos em São Paulo) e TT Burger (no […]
Atendimento
Melhore o faturamento do restaurantes com vendas sugestivas
Benefícios do Elevador Monta-carga para Restaurantes
Muitos restaurantes são instalados em locais que possuem mais de um pavimento e nestes casos a cozinha ou o estoque acabam sendo instalados nos pisos superiores. Devido a esta característica estrutural a movimentação de cargas como pratos, insumos e utensílios necessitam da utilização de elevadores monta carga para facilitar esta logística de transporte dentro do […]
Redes de Restaurantes agregam ingredientes regionais aos cardápios originais
Restaurantes se mostram cada vez mais atentos às demandas do público local ao criarem produtos específicos Sociólogo dos mais importantes no contemporâneo, o francês Pierre Bordieu escreveu verdadeiros tratados sobre o poder simbólico das coisas como instrumentos de particularização. A partir daí, ele chama de “personificação do gosto” essa distinção entre os povos baseada nessa […]
GR realiza pesquisa inédita sobre empresas de venda de comida pela internet
A encomenda de comida pela internet está tomando grandes proporções no Brasil e isto não está ocorrendo à toa. Os proprietários de restaurantes enxergam nesta nova modalidade de vendas um mercado amplo e lucrativo a ser explorado. O serviço funciona de forma bem simples. Empresas responsáveis por intermediar a venda entre o cliente e o […]
Como a otimização de espaços em banheiros de restaurantes podem oferecer maior conforto para as mães e seus bebês
O bom planejamento do layout de um restaurante é fundamental para que todo o ambiente seja aproveitado visando oferecer o melhor espaço para os clientes. Muitos estabelecimentos não oferecem o conforto necessário, seja pela falta de planejamento ou pelo reduzido espaço disponível no local. Estes problemas são frequentemente encontrados principalmente em banheiros. Observando os restaurantes […]
Acessibilidade em Restaurantes
Quando o assunto é acessibilidade em restaurantes logo se pensa em construir uma rampa e colocar umas barras nos banheiros do estabelecimento e pronto, tudo estará resolvido. Mas o que a maioria dos empreendedores não sabe é que acessibilidade vai muito além dos pequenos ajustes e que tornar um ambiente acessível exige o atendimento a […]
Chef Ariani Malouf destaca que é preciso ir muito além da comida para ter sucesso em um restaurante
Claro que a comida é o coração de um restaurante. Mas, para que um estabelecimento gastronômico sobreviva e tenha sucesso, é preciso muito mais que um coração: é preciso entender de mercado, fazer uma boa gestão de recursos e de pessoas. É preciso saber administrar o negócio e ter uma boa equipe. Essas visões foram […]
Como Controlar as perdas do Restaurante – Parte 3
Para quem ainda não viu a parte 1 e a parte 2 desta matéria basta clicar nos links para acompanhar desde o início a nossa seria sobre “Como controlar as perdas do Restaurante”. Agora abordaremos o controle de perdas relacionados à mão-de-obra. Uma das tarefas do administrador que exigem bastante do seu portencial é a […]
Taxa de desperdício cobrada por restaurantes é ilegal e pode gerar multa de até R$ 7 mi
Exigência descumpre artigo 39 do Código de Defesa do Consumidor A taxa de desperdício de alimentos é uma alternativa encontrada por muitos restaurantes do País para não permitir que clientes deixem sobras de comida no prato. O que poucos consumidores têm conhecimento é que essa prática vai contra o artigo 39 do CDC (Código de […]