SAIBA COMO EVITAR DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NO RESTAURANTE

O desperdício de alimentos no restaurante não é algo que preocupa somente os donos desses negócios. Essa é uma realidade que acaba impactando o mundo como um todo. Isso porque cerca de 11% de toda comida comprada em um restaurante que oferece serviço completo vai parar no lixo. Além de não contribuir para um aproveitamento […]

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5 motivos que demonstram porque é necessário medir os resultados do seu restaurante

Depois de mais um ano de muito trabalho dedicado ao seu restaurante, você se senta numa das mesas no final do expediente, como companhia apenas o silêncio dos talheres. E qual o pensamento que vem à sua cabeça quando você pensa no ano que passou? “Este ano foi de muito trabalho, mas deu pra pagar […]

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Ferramentas para Gestão para seu restaurante

Quem pretende montar um restaurante ou melhorar a eficiência de sua gestão não pode deixar de conhecer uma das melhores plataformas de ensino na área de Gestão de Restaurantes. Desenvolvida pela GR Gestão de Restaurantes a plataforma chamada de Conteúdo Premium disponibiliza um ambiente digital com diversos cursos em vídeo e uma biblioteca digital com […]

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Padronização e controle: fatores essenciais para tornar seu negócio mais rentável

O dia começa cedo no restaurante, às 6:00h da manhã os fogões já estão com suas bocas cuspindo fogo e a equipe começa a dar vida ao negócio por mais um dia. Mas é questão de minutos para que os primeiros problemas comecem a surgir sobrecarregando e muito o dia do gestor do negócio. Os […]

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Restaurante reduz desperdício de alimentos e aumenta lucro em 15%

Empresa deixou de desperdiçar quase meia tonelada de comida por mês. Programa do Sebrae também orienta na economia de água e energia. Em Minas Gerais restaurantes participam de um programa que reduz o desperdício de alimentos e aumenta os lucros. Com a iniciativa, agora, os empresários de Belo Horizonte, além de reduzir o desperdício de […]

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Como controlar as perdas do restaurante – Parte 01

Controlar as perdas em um restaurante é um grande desafio para a gestão. As perdas podem ocorrer em todas os setores do restaurante, seja no salão, estoque, cozinha e caixa. Esta variedade de setores torna o trabalho de supervisão e controle bastante complexo, mas há alguns parâmetro que se bem avaliados podem minimizar e até […]

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Como Controlar as perdas do Restaurante – Parte 3

Para quem ainda não viu a parte 1 e a parte 2 desta matéria basta clicar nos links para acompanhar desde o início a nossa seria sobre “Como controlar as perdas do Restaurante”. Agora abordaremos o controle de perdas relacionados à mão-de-obra. Uma das tarefas do administrador que exigem bastante do seu portencial é a […]

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Como melhorar o seu processo de estocagem no Restaurante

Se constantemente no estoque do seu estabelecimento você procura por produtos e não os encontra ou depara-se por várias vezes com produtos estragados,  significa que seus processos de estocagem devem ser revistos, pois seu estabelecimento está perdendo dinheiro. Para muitos gestores o controle do estoque é algo difícil de ser administrado, mas o mais dificil […]

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