A ficha técnica é um dos mais importantes documentos para o restaurante. É através dele que se registra todo o processo de elaboração dos pratos, bem como das matérias primas utilizadas, suas quantidades e seu valor total de produção. Pode ser dividida basicamente em duas partes.A primeira, gerencial, identifica todos os custos de matéria-prima inerentes […]
margem de lucro restaurante
O que fazer quando o meu restaurante não está dando lucro?
Um dos maiores pesadelos de qualquer empreendedor é chegar à conclusão de que o seu restaurante não está dando lucro e que se este cenário permanecer assim você não resistirá por muito tempo . Por mais que pareça difícil direcionar seus esforços para encontrar a solução para o problema, sentir-se desnorteado e perdido é muito […]
Vale a pena contratar serviços de delivery como ifood, ubber eats e loggi para o seu restaurante ou bar?
A cultura de pedir comida vem passando por grandes mudanças nos últimos anos, principalmente com a chegada dos aplicativos de delivery que trouxeram mais comodidade e praticidade na hora de pedir comida. Com esta nova tendência cada vez mais os restaurantes estão aderindo a estas ferramentas com o objetivo de vender para um público ainda […]