O segredo do sucesso de um negócio é planejamento. Confira quatro dicas para sair na frente e se destacar no mercado. Cada cidade do país tem cerca de 180 bares e restaurantes, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). O setor emprega mais de seis milhões de pessoas e é um dos queridinhos […]
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Restaurantes têm alternativas além do prato na mesa
Restaurantes investem em empórios e produtos com a marca própria para fidelizar o cliente e aumentar o faturamento É difícil ampliar o faturamento de um restaurante limitando-se, apenas, ao atendimento realizado pelo garçom. Nesse cenário, cresce a oferta de serviços relacionados ao canal, como é o caso do serviço de entrega, de levar para casa […]
Como saber se seu restaurante já passou pelo estágio inicial
Os restaurantes tendem a passar por algumas fases até atingirem a maturidade no seu ciclo de vida. Cada uma destas etapas é composta por diferentes desafios, que devem ser vencidos para que a empresa conquiste o amadurecimento necessário para se estabelecer de vez no mercado. A primeira fase chamada de “fase inicial” ou “startup“ é […]
SAIBA COMO EVITAR DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NO RESTAURANTE
O desperdício de alimentos no restaurante não é algo que preocupa somente os donos desses negócios. Essa é uma realidade que acaba impactando o mundo como um todo. Isso porque cerca de 11% de toda comida comprada em um restaurante que oferece serviço completo vai parar no lixo. Além de não contribuir para um aproveitamento […]
Fatores que motivam pessoas a investir em restaurantes
Quando pretendemos investir em um novo negócio, somos motivados por diversos fatores, sejam eles financeiros, emocionais ou estratégicos. Na compra de restaurantes há fatores específicos que levam os futuros empreendedores a optarem por esta modalidade de negócio. Veja a seguir os principais motivos apontados por compradores: 1 – Garantia de trabalho A situação econômica do […]
Restaurantes centenários são casos isolados no país
Restaurantes centenários são casos isolados no país – mas será que existe a fórmula da imortalidade? Estabelecimentos duradouros tornaram-se exceção no Brasil, especialmente nas grandes cidades. Sobreviver aos 12 primeiros meses, cada vez mais, vira motivo de comemoração. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), cerca de 35% dos novos empreendimentos fecham antes […]
Culinária slow food agrada e conquista clientes dos restaurantes
Pratos são preparados com calma e ao gosto do freguês. No Brasil, apenas alguns restaurantes adotam o estilo pouco conhecido Comum na Europa, a culinária no estilo slow food é pouco difundida entre os brasileiros, embora alguns estabelecimentos invistam no estilo. Trata-se de um restaurante que tem um outro olhar sobre a gastronomia e a […]
Restaurantes se adaptam para atrair clientes sozinhos
Até algum tempo atrás, jantar sozinho era praticamente sinônimo de pedir qualquer coisa gordurosa para viagem ou escolher um prato no serviço de quarto do hotel. Com tais opções, evitava-se o constrangimento de se sentar para comer em um restaurante sem companhia – e o risco de ser visto como um “fracassado, sem amigos”. Mas […]
Riscos e oportunidades de possuir restaurantes em shopping
Abrir um negócio do setor em centros de compras pode gerar boas oportunidades, mas é preciso ficar de olho no contrato Implantar uma operação de alimentação em um shopping center exige cuidados que vão desde a elaboração do plano de negócios até o fechamento do contrato com a administradora do mall. Com custos altos, devido […]
Profissionalismo é a palavra da moda para você se tornar relevante ao abrir um bar ou restaurante
Amadorismo precisa ficar de lado caso o empreendedor queira ganhar destaque no concorrido mercado Especialistas no setor concordam que a profissionalização é a palavra do momento para quem investe em negócios no mercado de bares e restaurantes. Na opinião do sócio e consultor da ba}Stockler, Luis Henrique Stockler, é preciso separar o lazer do trabalho. […]