Otimizando o giro de mesas: Estratégias essenciais para o seu restaurante

A eficiência operacional torna-se o segredo do sucesso para qualquer restaurante. Se a otimização do giro de mesas está no topo da sua lista de prioridades, estas estratégias são feitas sob medida para simplificar o caminho! Estas estratégias vão além de simplesmente acelerar o processo, elas têm o poder de transformar a dinâmica do seu […]

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Por que uma equipe de vendas qualificada é essencial para o sucesso do seu restaurante!

Num mundo gastronômico cada vez mais competitivo, a importância de uma equipe de vendas qualificada não pode ser subestimada. A regra é simples e clara: Se você não investe em treinamento para sua equipe, inevitavelmente terá que investir mais em estratégias de marketing, o que pode resultar em lucros reduzidos. Entre as habilidades essenciais do […]

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O investimento em plataformas de pedidos on-line para restaurantes!

A pergunta que paira sobre muitos proprietários de restaurantes é: “Vale a pena investir em plataformas de pedidos on-line?” A resposta vai muito além de uma simples tendência; trata-se de uma revolução na forma como os clientes interagem com estabelecimentos alimentícios. Vamos explorar por que essa mudança pode ser mais do que uma alternativa, mas […]

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Melhorando o faturamento com vendas sugestivas em restaurantes e bares!

Na arte da gastronomia, a experiência do cliente vai além do simples ato de comer,trata-se de uma jornada sensorial, onde cada detalhe contribui para a satisfação plena. E énesse contexto que as vendas sugestivas se destacam como uma estratégia inteligentepara elevar não apenas o faturamento, mas também a experiência do cliente. Muitos proprietários de restaurantes […]

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O que fazer quando o concorrente baixa o preço

Sabe quando seu concorrente baixa o preço e você se pergunta o que eu vou fazer agora? Um dos maiores dilemas dos donos de restaurante, bares e lanchonetes e quando o concorrente baixa o preço do buffet self-service, do hamburguer da pizza. A primeira coisa a fazer quando seu concorrente baixa o preço, é não […]

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Como diminuir o custo com a folha de pagamento dos restaurantes e bares.

Olá. Sejam bem vindos a mais um treinamento da GR Gestão de Restaurantes. Hoje nós vamos falar sobre o impacto que a folha de pagamento gera nos custos dos restaurantes e apresentar algumas soluções para reduzir o custo da folha de pagamento e aumentar a lucratividade. Para o setor de restaurantes e bares o custo […]

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Como planejar o cardápio para o restaurante

O cardápio é um dos principais responsáveis pelo sucesso de vendas de um restaurante. Seu planejamento exige técnicas e habilidades tanto na criação dos pratos quanto na apresentação do menu. Por trás de um bom cardápio há muitas metodologias implementadas, sejam elas de organização, montagem vendas e engenharia do cardápio. O objetivo principal é despertar […]

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9 dicas para montar o cardápio do restaurante

4 – Composição do cardápio Como foi dito anteriormente um cardápio deve ser harmonioso em suas características. É esta harmonia que despertará o desejo do cliente em consumir os pratos oferecidos. O cardápio basicamente deve procurar atender os seguintes aspectos:  1. COR: Os alimentos que irão compor a refeição, deverão oferecer variações de cores, oferecendo cores […]

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Qual o termômetro ideal para medir a temperatura dos alimentos?

Restaurantes e bares devem estar constantemente atento às normas de segurança alimentar em seus estabelecimentos. Não há como falar em segurança alimentar sem considerarmos o fator temperatura. O não cumprimento das normas ideais de conservação da temperatura dos alimentos pode gerar punições severas conforme a RDC 216 da ANVISA. Conheça os tipos de termômetros disponíveis […]

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