RIO – Em tempos de mudanças climáticas e aquecimento global, fazer uma boa refeição exige mais responsabilidade do que simplesmente escolher um prato no cardápio de um restaurante. A produção sustentável de alimentos é uma necessidade, e os consumidores exercem papel fundamental nessa mudança. – O resultado da alimentação dos últimos 50 anos é a […]
Custos
Economize no seu Restaurante com 16 dicas fáceis de sustentabilidade do Sebrae
O futuro dos estabelecimentos de alimentação fora do lar passa pela sustentabilidade e o fim do desperdício, pois, oferecer produtos e serviços alinhados com preocupações com questões socioambientais tornou-se requisito de mercado. E práticas de gestão ambiental podem ser incorporadas por micro, médios e pequenos negócios. Negócios que adotam práticas sustentáveis têm seus custos […]
Churrasco personalizado flexibiliza cardápio de restaurantes
Imagine um rodízio de churrasco sem passadores de espeto. Um rodízio personalizado, onde o cliente escolhe o que, como e quanto vai comer. Um rodízio escolhido a dedo pelo cliente, com um cardápio variado, e que não represente custo adicional, ao contrário, permita um consumo mais democrático, de melhor qualidade e, que, de quebra, ainda […]
TORNE SEU RESTAURANTE MAIS LUCRATIVO COM PEQUENAS MUDANÇAS
As 3 principais fontes de dreno do lucro de restaurantes e como pará-las Quando você olha para sua demonstração de lucros e perdas a cada mês, você deseja que pudesse transformar suas vendas brutas em renda líquida? Você pode ser capaz de fazer exatamente isso identificando os vazamentos de lucro que impedem que você de […]
Lavadoras de louças para restaurantes são um investimento, não despesas.
Muitos restaurantes se sentem relutantes na aquisição de máquinas de lavar louças; em sua grande maioria os dois principais motivos são o valor do investimento e o consumo energético. Esta insegurança não se justifica, as lavadoras de louça atuais proporcionam uma grande economia para restaurantes e bares. Veja como seu restaurante pode economizar utilizando uma […]
Planejamento Financeiro: 3 dicas pra você implantar no seu Restaurante
Tão importante quanto Gestão Financeira e noções básicas de Administração. Ter controle sobre tudo que acontece em sua empresa e um Planejamento Financeiro em mãos é essencial para sobreviver no mercado e fazer com que o capital comece a girar, obtendo retorno do investimento realizado a curto e longo prazo. Para que isto aconteça, é […]
Desperdiçamos quase tanto quanto produzimos nos restaurantes
Começou a funcionar na última terça-feira (9), o Refettorio Gastromotiva, na Lapa, no Rio, uma parceria do chef italiano Massimo Bottura e de David Hertz, fundador da organização que dá nome ao restaurante, que promove inclusão social por meio da gastronomia. Bottura está à frente da Osteria Francescana, em Módena, eleito o melhor restaurante do […]
Planilha para cálculo do custo de implantação de restaurante ou bar
Você está começando a planejar em montar um restaurante? Um dos maiores desafios é adequar o orçamento ao capital existente para o investimento no restaurante. Para se planejar melhor a GR oferece uma planilha que calcula todo o investimento e rateia os valores entre cada uma das categorias envolvidas na montagem do restaurante. A GR […]
SAIBA COMO EVITAR DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NO RESTAURANTE
O desperdício de alimentos no restaurante não é algo que preocupa somente os donos desses negócios. Essa é uma realidade que acaba impactando o mundo como um todo. Isso porque cerca de 11% de toda comida comprada em um restaurante que oferece serviço completo vai parar no lixo. Além de não contribuir para um aproveitamento […]
Ferramentas para Gestão para seu restaurante
Quem pretende montar um restaurante ou melhorar a eficiência de sua gestão não pode deixar de conhecer uma das melhores plataformas de ensino na área de Gestão de Restaurantes. Desenvolvida pela GR Gestão de Restaurantes a plataforma chamada de Conteúdo Premium disponibiliza um ambiente digital com diversos cursos em vídeo e uma biblioteca digital com […]