É comum observarmos entre os noticiários que a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) autuou ou até mesmo interditou restaurantes após uma fiscalização. Se engana que acha que esses procedimentos acontecem de forma isolada, são centenas de restaurantes autuados mensalmente em todo o Brasil, mas será que estes estabelecimentos são autuados devido a uma fiscalização […]
Dicas
8 bons hábitos dos donos de restaurante de sucesso
1. PRIMEIRO VOCÊ TEM UM NEGÓCIO, DEPOIS UM RESTAURANTE É fácil de ser arrastado para os ideais românticos e fantásticos do que significa ser um dono de restaurante. Mas a realidade é que, para fazer parte do time de donos de restaurante de sucesso, você precisa ser uma pessoa de negócios, muitas vezes implacável e, acima de tudo, com […]
9 perguntas para entender a nova lei das gorjetas
De acordo com as novas regras da Lei Nº 13.419 – chamada de “Lei da gorjeta” – aprovada em março de 2017, empresas enquadradas no regime de tributação do Simples poderão reter até 20% das gorjetas para pagar encargos sociais, previdenciários e trabalhistas relativos às gorjetas contabilizadas. Demais empresas podem reter até 33% . Confira […]
Produtividade na Cozinha do Restaurante
Objetivo: Eliminar perdas, Diminuir custos e Aumentar a eficiência do Restaurante e a sua Competitividade. Produtividade é a expressão da eficiência do Serviço de Alimentação – Identifica-se como produtivo o que fez mais, ofereceu um resultado maior ou melhor gastando menos. Um exemplo prático seria produzir mais de um determinado produto usando menos horas, energia, […]
5 responsabilidades socioambientais essenciais para restaurantes
Inserir ações sustentáveis no cardápio de um restaurante se tornou uma prática necessária. Afinal de contas, a preocupação com um consumo mais consciente se tornou comum entre consumidores e empreendimentos de todo o mundo. Diversos negócios descobriram, por meio de ações simples, que podem contribuir com a preservação do planeta e, consequentemente, agregarem valor à […]
Restaurante aproveita engarrafamentos para vender pizzas no trânsito
O trânsito caótico pode ser bem estressante no dia a dia. Porém, já pensou em comer uma pizza enquanto aguarda? Ou até mesmo levá-la para comer em casa? Uma pizzaria em Recife (PE) teve essa ideia e está com um alto faturamento. Os motoristas compraram a ideia. De acordo com uma pesquisa de um instituto especialista […]
Problemas na gerência do restaurante? Saiba como contorná-los
Conheça métodos para contornar tanto problemas na gerência quanto na rotina do restaurante Gerenciar um restaurante não é tarefa fácil. É preciso ter organização, controle, responsabilidade e muito jogo de cintura. Não é à toa que o gerente é uma das peças mais importantes desses estabelecimentos, como já mostramos em outro artigo. Mas isso não […]
Dedetização de restaurantes: por que é fundamental
A importância em manter um restaurante longe de pragas urbanas é fundamental para a frequência do consumidor, bem como a sua saúde. Um restaurante que não contêm as condições mínimas de higiene tanto para o funcionário quanto para o cliente, pode ser processado. O restaurante ao mesmo tempo em que proporciona pratos para os clientes […]
Planilha de Controle de Estoque para Restaurantes
Planilha de Controle de Estoque para Restaurantes e Bares A planilha de Controle de Estoque para Restaurantes é uma ferramenta de fácil utilização e desenvolvida para auxiliar o dia-a-dia da gestão do restaurante oferecendo muita praticidade e agilidade. Funções da Planilha: Cadastro de produtos Lançamento de Entrada de Produtos Lançamento de Saída de Produtos Alerta […]
Quero montar um restaurante e não sei por onde começar
Esta é a pergunta de todo empreendedor de primeira viagem que pretende montar um restaurante mas não sabe por onde começar. A GR preparou um passo a passo das principais etapas na preparação para o seu novo empreendimento: O Restaurante. 1º Passo – Definir o tipo do negócio A concepção da ideia inicial deve ser […]