A administração de um restaurante, ou mesmo de vários não é uma tarefa simples e muito menos fácil de ser feita. A maioria que se aventura neste segmento não tem ideia das inúmeras obrigações e tarefas diárias, semanais e mensais que se deve gerir para que o negócio dê certo. Muitos começam pela paixão, sem […]
Dicas
Fidelizar para o sucesso do Restaurante
Há poucos dias, foi divulgado o resultado da mais recente sondagem do Open Table (a maior plataforma de reservas dos Estados Unidos) sobre fidelização, o que me inspirou para este artigo. Simples: o consumidor está disposto a entregar sua fidelidade em troca de cuidado, atenção e, sim, “mimos”! Às vezes, acho que a gente agrega […]
Perfil empreendedor: Robinson Shiba, do China in Box
Uma das maneiras mais interessantes de analisar experiências e manter-se motivado para suas metas empreendedoras é conhecer o perfil empreendedor de quem deu certo, analisando não apenas as dificuldades pelas quais um determinado empresário passou, mas também suas estratégias de superação. Pensando nisso, você já conhece a história de Robinson Shiba, do China In Box? Descubra […]
Produtos perto do vencimento no restaurante: o que fazer?
Ela, então, pega todos os ingredientes e os coloca na bancada. Um deles estava escondido dentro da dispensa, lá atrás, praticamente esquecido. Para a surpresa dessa senhora, ele vencerá no dia seguinte. E agora? Usar ou não usar o produto? Comum dentro dos lares, esse fato também acontece em estabelecimentos de alimentação fora do lar […]
Que setores precisam melhorar em seu restaurante?
Precisando renovar ou modificar o cardápio? Elaboração de Fichas Técnicas para Restaurantes e Bares O treinamento em vídeo “Elaboração Ficha Técnica para Restaurantes” aborda de maneira bastante didática todo o processo de criação de fichas técnicas para as receitas do seu restaurante, bar ou lanchonete. Saiba mais… Cardápios para Restaurantes Self-service O “Cardápio para restaurantes self-service […]
Custos fixos e variáveis de um restaurante: passo a passo para reduzir
Quem empreende no ramo da alimentação tem na gestão financeira um desafio diário. No início, lidar com números pode assustar, mas tem solução. Conhecer os custos fixos e variáveis de um restaurante é o primeiro passo para organizar o caixa, planejar as compras, reduzir gastos e evitar prejuízos que ameacem o crescimento ou mesmo a […]
Calculadora de distribuição de gorjeta para restaurantes e bares
A GR disponibiliza para seu clientes uma Calculadora que calcula automaticamente a distribuição de gorjetas entres os colaboradores do seu restaurante ou bar. Para utilizá-la basta informar o valor total da gorjeta, discriminar quais os setores receberão a gorjeta e qual o percentual destinado a cada setor. Prontinho!!! A calculadora informa qual o valor deve […]
A IMPORTÂNCIA DO BOM ATENDIMENTO AO CLIENTE EM RESTAURANTES
Um atendimento ao cliente em restaurante de qualidade é imprescindível para assegurar a satisfação do consumidor e garantir que o freguês volte, e é assim que a equipe de serviço se mostra uma peça fundamental para o sucesso do restaurante. Nesse contexto, o garçom em conjunto com todo o resto da equipe, torna-se uma pessoa influente […]
Coleção de Planilhas e check-lists para gestão de restaurantes e bares
O dia-adia de um administrador de restaurantes e bares é repleta de tarefas que exigem controles durante todo o momento. A GR oferece dezenas de planilhas para facilitar e organizar ainda mais a gestão dos restaurantes e bares 60 Cardápios com receitas para Restaurante Self-Service Avaliação de Fornecedor – Estocáveis Avaliação de Fornecedor – Perecíveis […]
Como emitir o alvará de funcionamento para restaurante?
Alvará de funcionamento para restaurante, o que é? Resumidamente, o Alvará de funcionamento para restaurante é uma licença concedida pela Prefeitura. Ele permite o funcionamento de estabelecimentos comerciais, industriais, agrícolas, prestadores de serviços e etc. Podendo ser vinculado a pessoas físicas ou jurídicas (empresas), ou seja, todos que comercializam produtos ou serviços precisam ter. O restaurante precisa […]