Na administração de restaurantes e bares, um dos pilares fundamentais para garantir o sucesso financeiro é o gerenciamento eficaz dos gastos. Esse processo envolve a correta contabilização e administração das despesas, visando assegurar um fluxo de caixa saudável e resultados positivos. Uma ferramenta valiosa nesse contexto é a categorização dos custos entre fixos e variáveis, […]
Administração
Como ser um restaurante competitivo
Nesta vídeo aula analisamos cenários entre restaurantes concorrentes e identificamos pontos os negativos em copiar a concorrência e os pontos positivos de se trabalhar com inovação em restaurantes. Para acessar esta vídeo aula disponível exclusivamente para os assinantes do Conteúdo Premium acesse aqui. Se você ainda não é assinante do Conteúdo Premium não perca esta […]
Redução de Custos – Gestão de Restaurantes
Uma das maiores preocupações para os proprietários de um restaurante é como aumentar a rentabilidade. Embora existam muitas respostas, todas podem ser resumidas em três formas específicas: Redução do custo variável (custo de matéria-prima)Reduzir o custo fixoAumentar volume de negócios Desta vez, vamos nos concentrar em como alcançar o primeiro desses pontos: “Reduzir o custo […]
O que fazer quando o concorrente baixa o preço
Sabe quando seu concorrente baixa o preço e você se pergunta o que eu vou fazer agora? Um dos maiores dilemas dos donos de restaurante, bares e lanchonetes e quando o concorrente baixa o preço do buffet self-service, do hamburguer da pizza. A primeira coisa a fazer quando seu concorrente baixa o preço, é não […]
Sabe onde está o segredo de todo restaurante de sucesso?
O segredo de todo restaurante de sucesso está no “CONHECIMENTO” Se você não sabe responder a algumas das perguntas abaixo faça parte do CONTEÚDO PREMIUM para restaurantes e bares e aprenda tudo sobre o mundo dos restaurantes e bares através de aulas em vídeos, e-books, planilhas de controles, check-lists, rotinas e documentações técnicas para profissionalizar […]
Como diminuir o custo com a folha de pagamento dos restaurantes e bares.
Um dos maiores desafios para restaurantes e bares é manter uma folha de pagamento enxuta com uma brigada de trabalho eficiente. Confira nesta vídeo aula como analisar os impactos que a folha de pagamento gera na lucratividade de restaurantes e bares e descubra como encontrar soluções eficientes para lucrar mais em seu restaurante. Para acessar […]
Como diminuir o custo com a folha de pagamento dos restaurantes e bares.
Olá. Sejam bem vindos a mais um treinamento da GR Gestão de Restaurantes. Hoje nós vamos falar sobre o impacto que a folha de pagamento gera nos custos dos restaurantes e apresentar algumas soluções para reduzir o custo da folha de pagamento e aumentar a lucratividade. Para o setor de restaurantes e bares o custo […]
Quais os benefícios da Ficha Técnica para Restaurantes
Uma das maiores dificuldades encontradas pelo administrador de um restaurante, bar ou similar é conseguir quantificar os custos de sua produção. Conhecer a margem real de lucro só é possível se você conhecer seu custo efetivo. Restaurantes bem sucedidos e grandes redes de franquia conseguem ter sucesso no mercado de alimentação por possuírem um eficiente […]
Ponto de Equilíbrio em Restaurantes – Aprenda a calcular
Ponto de equilíbrio representa a quantidade de venda que precisa ser realizada mensalmente para gerar receitas suficientes para pagar todo o custo variável gerado, todas as despesas comerciais geradas e todos as despesas fixas que a empresa tiver no mês. Isto é, “empatar”. Nãoter lucro acumulado no mês, mas também não ter prejuízo. • Significa […]
5 dicas incríveis para aumentar as vendas no restaurante
Confira estas 5 dicas para aumentar as vendas no restaurante. Aproveite para conhecer o nosso Conteúdo Premium e desfrute do melhor conteúdo para gestão e operação de Restaurantes