Elaboração de Fichas Técnicas para Restaurantes e Bares

Curso essencial para quem quer conhecer melhor os custos de produção do seu restaurante

A QUEM SE DESTINA O CURSO:

O curso é destinado para donos, gestores e gerentes de restaurantes, chefs de cozinha, nutricionistas, gastrônomos ou qualquer profissional que necessite conhecer o custo efetivo e padronizar a sua produção, para lucrar mais.

O QUE EU VOU APRENDER NO CURSO:

  • Passo-a-passo de como elaborar uma ficha técnica.
  • Quantificar os custos de sua produção.
  • Conhecer a margem real de lucro.
  • Bases fundamentais para se chegar ao preço de custo de uma receita.
  • Como criar e utilizar as fórmulas.
  • Como calcular o fator de correção, o índice de cocção e muito mais.

Aprenda a fazer fichas técnicas para self-service, a la carte, pizzarias, hamburguerias, marmitex e muito mais…

Diferenciais do Curso

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