Problemas em bares e restaurantes podem acontecer por diversos motivos. Seja por falhas no sistema ou razões externas, muita coisa pode acontecer para atrapalhar a rotina do estabelecimento. Mas os erros humanos podem ser mais prejudiciais, e são mais fáceis de corrigir. Por isso, selecionamos cinco erros humanos que são mais comuns em bares e restaurantes, junto […]
Administração
Como comprar um restaurante e fazer um bom negócio
A aquisição de uma empresa em funcionamento é a forma mais rápida de se começar um novo negócio. A princípio pode parecer a solução para os seus problemas, pois a empresa já possui toda a estrutura montada, uma carteira de clientes e a equipe já treinada. Mas para fazer valer esta vantagem é preciso avaliar […]
Como fazer uma pesquisa de mercado para Restaurantes e Bares
Antes de iniciar um novo negócio no ramo de alimentação ou melhorar o empreendimento que já está em vigor, é essencial a realização de uma pesquisa de mercado. A pesquisa de mercado ajuda a entender as tendências do mercado em relação a novos produtos e serviços que poderão lhe trazer lucro e também qual o […]
Como precificar corretamente os produtos dos restaurantes e bares
O preço de venda dos produtos do seu restaurante ou bar está correto? Ele cobre os custos de produção e distribuição, os encargos e ainda proporciona lucro? Para obter essa resposta, você precisa entender bem sobre o termo econômico que tem exatamente a função de indicar o quanto do preço desse produto ou serviço está […]
Conteúdo Premium: Curso On-line de Administração de Restaurantes e Bares
Olá. Seja bem vindo à maior plataforma de ensino online para Restaurantes e Bares. Isto mesmo, eu estou falando da nossa plataforma Conteúdo Premium. O Conteúdo Premium é uma plataforma que oferece cursos em vídeos, e-books, planilhas de controle, rotinas e check-lists, além de uma vasta documentação técnica, ou seja, Tudo o que você e […]
Na gerência das compras para Restaurantes
São muitos personagens fazem parte do universo de um restaurante. Chefs de cozinha, cozinheiros, auxiliares, garçons, recepcionistas, gerentes, e por aí vai.Um desses personagens que por muitas vezes passa despercebido é o gerente de compras, que tem grande importância no andamento do restaurante. Depende desse profissional, e de sua equipe, as negociações com os melhores […]
Indicadores de Desempenho para Restaurantes e Bares – KPI’s
Como você faz para avaliar como anda o desempenho do seu restaurante ou bar? A grande maioria se preocupa apenas com o bolso né, se tá dando para fazer uma boa retirada no final do mês significa que meu negócio está bem. Acontece que negócios que estão bem podem melhorar mais ainda como também podem […]
Qual a importância das fichas técnicas para restaurantes?
A ficha técnica é um documento essencial para restaurantes e estabelecimentos de alimentos e bebidas, pois desempenha várias funções cruciais para o gerenciamento eficaz da operação. Aqui estão algumas razões pelas quais a ficha técnica é importante para restaurantes: Em resumo, a ficha técnica é uma ferramenta fundamental para a eficiência operacional, a qualidade consistente […]
Porque meu restaurante não dá lucro?
Entender por que um restaurante não está dando lucro pode envolver vários fatores diferentes. Selecionamos para você as principais razões pelas quais seu restaurante pode estar enfrentando dificuldades financeiras: Avaliar cada uma dessas áreas pode ajudar a identificar onde as melhorias são necessárias. Considere analisar seus números, ouvir o feedback dos clientes e, se necessário, […]
Quais as ferramentas essenciais para quem administra restaurantes
Administrar um restaurante pode ser uma tarefa desafiadora, mas com um bom planejamento, organização e habilidades de gerenciamento, você pode alcançar o sucesso. Aqui estão algumas ferramentas que selecionamos para ajudá-lo a administrar um restaurante de forma eficaz: 1 – Controle Financeiro: Um restaurante ou qualquer outro empreendimento sem o mínimo de controle financeiro está […]