Sabe quando seu concorrente baixa o preço e você se pergunta o que eu vou fazer agora? Um dos maiores dilemas dos donos de restaurante, bares e lanchonetes e quando o concorrente baixa o preço do buffet self-service, do hamburguer da pizza. A primeira coisa a fazer quando seu concorrente baixa o preço, é não […]
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Como precificar corretamente os produtos dos restaurantes e bares
O preço de venda dos produtos do seu restaurante ou bar está correto? Ele cobre os custos de produção e distribuição, os encargos e ainda proporciona lucro? Para obter essa resposta, você precisa entender bem sobre o termo econômico que tem exatamente a função de indicar o quanto do preço desse produto ou serviço está […]
Conteúdo Premium: Curso On-line de Administração de Restaurantes e Bares
Olá. Seja bem vindo à maior plataforma de ensino online para Restaurantes e Bares. Isto mesmo, eu estou falando da nossa plataforma Conteúdo Premium. O Conteúdo Premium é uma plataforma que oferece cursos em vídeos, e-books, planilhas de controle, rotinas e check-lists, além de uma vasta documentação técnica, ou seja, Tudo o que você e […]
Indicadores de Desempenho para Restaurantes e Bares – KPI’s
Como você faz para avaliar como anda o desempenho do seu restaurante ou bar? A grande maioria se preocupa apenas com o bolso né, se tá dando para fazer uma boa retirada no final do mês significa que meu negócio está bem. Acontece que negócios que estão bem podem melhorar mais ainda como também podem […]
5 DICAS PARA OFERECER UM BOM ATENDIMENTO NO RESTAURANTE
Para um restaurante ter sucesso com os seus fregueses, não basta apenas servir bons pratos: é necessário ter um atendimento de qualidade. Por este motivo, preparamos 5 dicas para você oferecer um bom atendimento no restaurante e fazer com que os clientes retornem sempre ao seu estabelecimento. 1. Seja eficiente no atendimento Um bom atendimento no restaurante começa assim que o […]
Como atender às reclamações do cliente no restaurante
No restaurante, o cliente assume um comportamento bastante diferente daquele que assumiria numa loja de roupas ou de calçados, embora seu objetivo, em ambos os casos, seja o mesmo: adquirir algum produto. Ao comprar um par de sapatos ou uma camisa, o cliente pode experimentar, ver e escolher entre dezenas de exemplares, além de poder […]
Planejamento Estratégico 2020 para Restaurantes e Bares. Como fazer:
Você como empreendedor do ramo de alimentação já estipulou novas metas e objetivos para o seu restaurante em 2020 ou pretende passar mais um ano tocando o seu negócio com os olhos vendados? Não se assuste, mas é isto que a grande maioria dos empresários donos de restaurantes e bares fazem. Você teria coragem de […]
Como evitar o desperdício e reaproveitar melhor os alimentos nos restaurantes
De acordo com a FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) desperdiçamos quase 30% do que é produzido no mundo. Número elevado se levarmos em conta a quantidade de pessoas que são privadas de uma boa alimentação ou ate mesmo as que não têm com o que se alimentar. Diante desse cenário é […]
6 estratégias para aumentar o lucro do restaurante
O perfil do mercado gastronômico no Brasil mudou bastante desde os anos 80, saindo de empreendimentos tipicamente familiares, com uma gestão baseada na própria experiência, para estabelecimentos vistos como empresas, gerenciados por profissionais extremamente qualificados. E é claro que toda essa evolução afeta diretamente o potencial de lucro do restaurante. Essa nova visão de gestão abre as […]
Ponto de equilíbrio financeiro do restaurante: o que é e como calcular
Manter um negócio equilibrado e saudável financeiramente é o desejo de qualquer empresário. Cumprir este objetivo, no entanto, nem sempre é uma tarefa fácil – e exige, além de disciplina, um conhecimento assíduo das finanças corporativas. Com o objetivo de ajudar empresários e gestores nesta árdua tarefa de identificação e manutenção da saúde financeira de […]