Categoria: Equipamentos

  • Quais os Melhores Sistemas de Exaustão para Cozinhas Industriais?

    A ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas estabelece, através da NBR 14518, como devem ser os sistemas de exaustão para cozinhas industriais. Ao precisar implantar um sistema desse tipo, portanto, é necessário encontrar uma empresa especializada, que possa desenvolver o sistema dentro das normas e, além disso, oferecer toda a assistência técnica, seguindo as orientações do projeto e oferecendo o controle ambiental e a segurança necessária para a cozinha industrial e seus trabalhadores. Os sistemas de exaustão para cozinhas …

  • O Futuro da Automação Comercial no seu Estabelecimento

    Todo negócio tem processos para organizar o dia a dia. Rotinas ajudam a manter o ambiente limpo, organizado, e o processo de venda e pagamento fluídos, e também fazem com que a integração de novos funcionários seja mais fácil. Os hardwares de automação comercial, nesse sentido, ajudam a analisar o progresso de cada funcionário dentro dessas rotinas, e a evolução de cada setor de acordo com a melhora dessas etapas. O importante dessas rotinas é entender cada etapa, e assim …

  • Que áreas precisam melhorar em seu restaurante?

    Precisando renovar ou modificar o cardápio? Elaboração de Fichas Técnicas para Restaurantes e Bares O treinamento em vídeo “Elaboração Ficha Técnica para Restaurantes” aborda de maneira bastante didática todo o processo de criação de fichas técnicas para as receitas do seu restaurante, bar ou lanchonete. Saiba mais… Cardápios para Restaurantes Self-service O “Cardápio para restaurantes self-service Vol 01” possui um cardápio com aproximadamente 500 receitas para 30 dias distribuídas entre carnes, guarnições, massas, saladas, sucos, sobremesas e molhos para acompanhamento de …

  • Colabore com a nossa Pesquisa

    A GR está realizando uma pesquisa sobre Métodos de Ensino na Gestão de Restaurantes. Se puderem colaborar com nossa pesquisa o link segue abaixo, só leva 1 minutinho. Desde já agradecemos a colaboração de todos   Responda à pesquisa  clicando aqui ou copie e cole o link a seguir em seu navegador. https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScy7Lj6GWGRG7kl9ZKpAfXubUKdNnIEFZMc4qyRjLkcE7JVhA/viewform

  • Rechaud x Buffet

    Olá pessoal, tudo bem? Recebemos alguns e-mails através do site solicitando que escrevêssemos sobre uma dúvida que muita gente tem em escolher entre um Rechaud e um Buffet. Sempre que me pedem para escolher entre um e outro eu não tenho dúvidas ao escolher o Rechaud, mas eu sei que abrir um estabelecimento comercial não é uma tarefa simples, são inúmeras questões que surgem durante o longo caminho em que a ideia sai do papel e começa a ser concretizada. …

  • Restaurantes: Saiba quais são as exigências do Inmetro para uma balança

    Toda balança usada para transações comerciais deve estar de acordo com as exigências do Inmetro (portaria 236/94). Isso garante que nenhuma das partes envolvidas tenha prejuízo em uma compra ou venda de algo medido pelo peso. Vai comprar uma balança? Observe os itens abaixo e evite dor de cabeça. Placa de identificação A portaria fala que toda balança deve apresentar algumas informações básicas que indicam sua origem e dados importantes para seu funcionamento, como classe, fabricante, modelo, entre outras. Estas …

  • Fritador Fry Fritter 30 litros a gás com 3 Cestos Simples e 1 Cesto Duplo – PR-3000 BPG STYLE

    Fritador Fry Fritter 30 litros a gás com 3 Cestos Simples e 1 Cesto Duplo – PR-3000 BPG STYLE CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Estrutura em aço inox escovado e cuba interna em aço inox; Registro esfera para escoamento da água e do óleo; Termômetro para controle de temperatura; Rodízios para facilitar o deslocamento, os dois dianteiros com trava e os dois traseiros sem trava; Opcional cabeçote para transição gás – elétrico (comercializado separadamente); Capacidades de óleo: 30 litros / Água: 6 litros / Sal: 500gr Área …

  • Lançamento!!! Restaurante de Sucesso – 50 Estratégias para lucrar mais

    Neste mais novo lançamento da GR Gestão de Restaurantes, O Curso “Restaurante de Sucesso. 50 Estratégias para lucras mais” aborda diversas estratégias utilizadas por restaurantes nas áreas de marketing, finanças, recursos humanos e energéticos que colaboram para torná-los empreendimentos bem sucedidos no mercado gastronômico. A busca por um modelo de negócio que proporcione boa lucratividade é o sonho de todo empreendedor no mercado da gastronomia. Mas não é o modelo deste negócio que garantirá o seu sucesso, o que temos observado …

  • Garanta frituras sempre saborosas

    Oferecer aos clientes frituras sempre crocantes e saborosas exige um certo cuidado com o óleo e com a fritadeira. As frituras do seu restaurante não apresentam uma boa crocância ou um sabor duvidoso após a fritura? Problemas com transbordamento de gordura? Veja algumas dicas de como cuidar bem de sua fritadeira e de como utilizar óleo corretamente para garantir boas frituras. Antes da Fritura – Em fritadeiras elétricas, cobrir a resistência com a gordura previamente líquida, antes de iniciar o …

  • Chopeira self-service? Novidade pode mudar o jeito de beber cerveja

    Apreço pela boa cerveja e profundo conhecimento em tecnologia. Esses dois ingredientes foram fundamentais para os irmãos João e Mateus Bodanese, radicados em Florianópolis, criarem um produto que pretende revolucionar a maneira como os brasileiros degustam e se divertem nas rodas de cerveja. Batizado de myTapp, é um sistema eletrônico capaz de transformar qualquer chopeira em uma máquina self-service. O funcionamento é simples e prático. O consumidor utiliza um cartão pré-pago para desbloquear a máquina e então coloca quanto quer …